Bransje / Overnatting og servering
Bilde fra restaurantmiljø.

Overnatting og servering

'En bra dag på jobb' skal hjelpe dere som jobber i overnatting- og serveringsbransjen til å få bedre arbeidsflyt, mer motivasjon og mindre sykefravær. Omtrent 97 000 personer jobber innen overnatting og servering. Flest jobber som servitør, kokk eller kjøkkenassistent. Bruk verktøyet til å skape et bedre arbeidsmiljø!

Om prosessenSlik bruker dere verktøyet

Opplegget er enkelt. Start med å se filmene som visualiserer de utfordringene som forskning viser er fremtredende i deres bransje. Deretter samles dere til to møter, der dere snakker om 1) hvordan er dette hos oss? og 2) hvordan kan vi jobbe med det? Basert på alle ansattes innspill lager de prosessansvarlige en konkret handlingsplan.

Vi anbefaler at leder, tillitsvalgt og verneombud er prosessansvarlige. Deres oppgave er å forberede møtene: bestille materiell, sende ut invitasjoner og lede møtene. I tillegg skal de oppsummere fra møtene og lage en handlingsplan. Mal for handlingsplan finner dere nederst på siden.

For prosessansvarlige:

IntroduksjonEn kort film om betydningen av et godt arbeidsmiljø

Arbeidsmiljø handler om noe mer enn trivsel, det dreier seg om jobben vi gjør: Hvordan vi i fellesskap planlegger, organiserer og gjennomfører arbeidet. Se filmen for å få vite mer. For teksting: Trykk CC nederst på filmen.

ForberedelserHvilke utfordringer er knyttet til arbeidet?

Filmene under beskriver utfordringene som i størst grad påvirker arbeidsmiljøet i anleggsbransjen. Begynn statusmøtet ved å se på filmene under. Dere kan også se dem på forhånd. For teksting: Trykk CC nederst på filmen.

Oppgaver for alle:

  • Se filmene og finn ut om du kjenner deg igjen
  • Har du egne eksempler?

Arbeidstid

Rundt halvparten av alle ansatte i hotell- og restaurantvirksomheter i Norge jobber skift. Skiftarbeid og nattarbeid er risikofaktorer som har betydning for arbeidstakers helse i form av forstyrret søvn, metabolsk syndrom, hjerte- og karrelaterte sykdommer og mage-/tarmplager.

Høye krav og liten mulighet til å påvirke egne arbeidsoppgaver

Muligheten til å påvirke egne arbeidsoppgaver er viktig for motivasjon og helse. Høye krav i seg selv kan være motiverende. Forskning viser at man får vekst og utvikling i arbeidssituasjonen når den ansatte får moderat høye krav og utfordringer kombinert med varierte arbeidsoppgaver og muligheter for selv å styre egen arbeidshverdag. Derfor er det lurt at ledere og ansatte i fellesskap diskuterer forbedringer i organiseringen av arbeidet.

Vanskelige kundesituasjoner

Å ha kontakt med kunder oppleves i hovedsak som positivt og givende – ikke minst i overnattings- og serveringsbransjen hvor kundekontakt er en viktig del av arbeidet. Yrkesaktive som opplever vold, trusler eller uønsket seksuell oppmerksomhet har høyere risiko for helseplager og intensjoner om å slutte i jobben.

Rollekonflikt

Rollekonflikt kan oppstå når man får motstridende forespørsler fra to eller flere personer, eller opplever manglende ressurser til å løse arbeidsoppgavene. Stor grad av rolleuklarhet og rollekonflikt på jobb gir krevende arbeidsforhold og lite effektive arbeidsprosesser.

Fysisk belastende arbeid

Det er i utgangspunktet sunt å bruke kroppen og bevege seg, men det kan oppstå helseplager når belastningen blir for stor eller for ensidig. Å stå store deler av arbeidsdagen kan medføre økt risiko for utvikling av smerter i ben, knær, hofter eller rygg. Jobber en med hendene over skulderhøyde kan det medføre økt risiko for skulderplager.

Andre utfordringer

Sosial omgangstone

Sosial støtte, en god tone og godt samarbeid er viktig på en arbeidsplass både for trivsel og produktivitet. Ansatte som utsettes for negativ sosial adferd, som for eksempel mobbing og trakassering, har økt risiko både fysiske og psykiske helseproblemer, søvnproblemer og sykefravær. Det er viktig at man er bevisst på omgangstone og hvordan man snakker til hverandre. Alle har et ansvar for dette, men leder har et særskilt ansvar for å legge til rette for positive omgangsformer.

Muligheter for faglig utvikling

Muligheter for å bruke og utvikle egne ferdigheter og kompetanse vil for mange være en viktig faktor som skaper mening og motivasjon i jobben. Muligheter for kompetanseutvikling og læring i arbeidssituasjonen løftes fram som stadig viktigere i en tid hvor kvalifikasjonskravene øker i takt med at de fleste virksomheter er i stadig forandring. Arbeidstakere skal ha mulighet til faglig og personlig utvikling gjennom arbeidet. Dette kan øke evnen til å mestre nye utfordringer, og er nært knyttet til selvbestemmelse i jobben.

Vått arbeid

Jobben i overnatting - og serveringsbransjen innebærer oppgaver som gjør at en utsettes for hudkontakt med både vann og rengjøringsmidler og bruk av tette hansker. Dette kan føre til hudplager og hudsykdommer.

Vil du vite mer om faktorer i arbeidet?
noa.stami.no - fakta om arbeidsmiljø i overnatting og servering

Hvordan er det hos oss?Statusmøte

Formålet med dette møtet er å bli enige om hvilke utfordringer som finnes på deres arbeidsplass.

Prosessansvarlige leder møtet. Start med å se filmene i fellesskap. Del dere i grupper på for eksempel 4-6 personer og gi en statusmøte-plansje til hver gruppe.

Diskuter:

  • Kjenner vi oss igjen i de utfordringene vi ser i filmene?
  • Hva er de største utfordringene hos oss?
  • Kan vi beskrive noen situasjoner fra egen arbeidshverdag?
  • Er det noen arbeidsoppgaver eller situasjoner som er mer problematiske enn andre?
  • Er det andre ting hos oss som er mer relevante?

Husk! Tiltak og løsninger snakker dere om i neste møte (tiltaksmøte).

De prosessansvarlige oppsummerer fra gruppediskusjonene og fører dette inn i den indre sirkelen på tiltaksmøte-plansjene.

For prosessansvarlige:

Hva kan vi gjøre hos oss?Tiltaksmøte

Nå skal dere diskutere tiltak og løsninger, basert på oppsummeringen fra statusmøtet.

Se filmen som grunnlag for å diskutere mulige tiltak og løsninger hos dere. For teksting: Trykk CC nederst på filmen.

Prosessansvarlige leder tiltaksmøtet, på samme måte som på statusmøtet. Del dere i grupper på for eksempel 4-6 personer og gi en tiltaksmøte-plansje til hver gruppe. Ta utgangspunkt i oppsummeringen fra statusmøtet, og diskuter hvordan dere kan håndtere hver enkelt utfordring på best mulig måte.

Diskuter:

  • Hva er vi gode på? Finn tre bevaringspunkter.
  • Er det noe vi kan bli bedre på? Finn tre forbedringspunkter.
  • Er det enkelte forhold i jobben vi bør ha særlig fokus på?
  • Er det arbeidsoppgaver som kan organiseres annerledes?
  • Er det andre faktorer i vårt arbeidsmiljø vi bør ta tak i – og hvordan?

De prosessansvarlige samler inn plansjene etter møtet.

Veien videreLag en handlingsplan

Basert på forslagene i tiltaksmøtet lager de prosessansvarlige en konkret handlingsplan.

Heng handlingsplanen opp på veggen eller gjør den synlig på andre måter, slik at alle blir minnet på tiltakene hver dag.

Synliggjør handlingsplanen også i de formelle organene for arbeidsmiljø- og HMS-arbeid.

Husk at arbeidsmiljø er ferskvare! Derfor er det viktig å jobbe systematisk, og gjøre det til en del av det daglige arbeidet. Bestem en dato for et oppfølgingsmøte der dere evaluerer tiltakene.

Lykke til!

For prosessansvarlige: